Erroak
MANTEQUILLA DE PEREJIL 
/ LEMONGRASS / TXACOLI DEL “MAR”
Macaron de TRUFA
Marianito y TRUFA
Huevo TRUFADO
VIEIRA y granizado marino 
TXANGURRO y aire de molusco
TRIGO y yema de huevo de caserío
Ravioli de RABO DE TORO, caldo de legumbres y bonbón de Idiazábal
BACALAO en tempura
COCHINILLO lacado, duxelle y trufa
AGUACATE y mango 
OLIVA NEGRA, leche de oveja e cacao
PETIT FOURS
La carta de vinos siempre está actualizada con clásicos y nuevos productores de la Península Ibérica. Disfruta también de una selección de cócteles de firma, café de especialidad y una infusión de hierbas orgánicas.
No se puede cobrar ningún olato, comida o bebida, incluindo el couvert, si el cliente
no ha solicitado o no ha utilizado.
I.V.A incluido a la tasa legal actual.
Este estabelecimento tiene libro de quejas.
Los productos del mar son fundamentales para la salud de nuestro planeta, de las comunidades en las que trabajamos, de las empresas en las que operamos y de los clientes a los que servimos. Nuestra cartera mundial de hoteles tiene la responsabilidad de abastecerse del marisco más responsable en apoyo de nuestros objetivos de sostenibilidad y impacto social del Serve 360 2025
Vegetariano
Picante
Contiene Lactose
Contiene Gluten
Contiene Marisco
Adarrak
MANTEQUILLA DE PEREJIL / LEMONGRASS / TXACOLI “MAR”
Macaron de TRUFA
Marianito y TRUFA
Huevo TRUFADO
Tarta de ATÚN y caviar
OSTRA y oliva
QUISQUILLAS y esencia de hierbas
HUERTA HELADA
“GUINNESS” del bosque
BOGAVANTE asado y descascarillado sobre jugo de pimientos a la brasa
PICHÓN asado, deshuesado, vegetales de temporada y tosta de foie
INTXAURSALTSA helada
GOXUA, caramelo y aire de vainilla
PETIT FOURS
La carta de vinos siempre está actualizada con clásicos y nuevos productores de la Península Ibérica. Disfruta también de una selección de cócteles de firma, café de especialidad y una infusión de hierbas orgánicas.
No se puede cobrar ningún olato, comida o bebida, incluindo el couvert, si el cliente
no ha solicitado o no ha utilizado.
I.V.A incluido a la tasa legal actual.
Este estabelecimento tiene libro de quejas.
Los productos del mar son fundamentales para la salud de nuestro planeta, de las comunidades en las que trabajamos, de las empresas en las que operamos y de los clientes a los que servimos. Nuestra cartera mundial de hoteles tiene la responsabilidad de abastecerse del marisco más responsable en apoyo de nuestros objetivos de sostenibilidad y impacto social del Serve 360 2025.
Vegetariano
Picante
Contiene Lactose
Contiene Gluten
Contiene Marisco
