O Menu

O Eneko Lisboa oferece dois menus de degustação Erroak e Adarrak.

O primeiro, Erroak "Raízes", consiste em pratos emblemáticos que foram mantidos no menu devido à sua singularidade e o segundo menu Adarrak “Ramas” que são as novas criações do Chef Eneko Atxa.

Ambos os menus são acompanhados por uma selecção das melhores referências mundiais de vinho.

Erroak

MANTEIGA DE SALSA / LIMÃO-GRASS / TXACOLI “DO MAR”

“TALO” DE PEIXE DO DIA

OURIÇO EM TEXTURAS

CAMARÕES DA COSTA em essência de ervas

TRIGO e gema de ovo biológico

RABO DE BOI, caldo de legumes e bombons de Idiazabal
BACALHAU em tempura

LEITÃO e pesto

ABACATE e manga

AZEITONA PRETA, leite de ovelha e cacau

PETIT FOURS

Adarrak

MANTEIGA DE SALSA / LIMÃO-GRASS / TXACOLI “DO MAR”

OVO TRUFADO

OSTRA e azeitona

CAMARÕES DA COSTA em essência de ervas

HORTA GELADA

TARTELETE DE BACALHAU e zurrukutuna

LAVAGANTE assado e descascado, com jus de
pimentos na brasa

POMBO, VEGETAIS DA TEMPORADA e tosta de foie

Frutos vermelhos e manjericão

BROWNIE de café, gelado de toffee e leite

PETIT FOURS

O Menu

Erroak

Adarrak

Tokyo

Azurmendi

Eneko

CONTACTO

Legal

Instagram